つい最近DVD？やニュースを見て思ったのですがクレカの不正利用者はなぜ捕まらない人が多いのですか？

不正利用の多くが、ネットでの不正利用だからです。

リンク先にクレジットカード不正利用の統計資料があります。平成30年の被害額の79.7%は番号盗用による被害、つまりネットでの不正利用ということです。また、偽造カードによる被害の55%が海外での不正利用になっています。国内で監視カメラおいても効果は限定的ってことです。
https://www.j-credit.or.jp/information/statistic …

クレジットカードの不正利用って、通販で使うのが多いのでは？

となれば、犯人の姿は監視カメラに映らないから、捕まえるのはほぼ無理だと思う。

防犯カメラの映像の時刻と実際の時刻って、若干ずれている場合もありますからね。

防犯カメラの映像も早めに協力を要請しなければ、データが消える。何月何日の何時頃~何時頃って間でなければ応じてくれないでしょうね。

顔なりが分かったとしても、昔ながらの足で操作するしかない。
新聞やテレビで顔がとりあげられると、すぐに犯人なりの情報が集まりますけども、それでなければ、犯人の情報は警察だけしか持っていないし、名前と住所や年齢とかも分かるわけではありません。なかなか犯人がどこの誰か分からない場合もありえるよ。
今の一部の未成年の糞ガキって犯罪をバイト感覚でするアホがいるから、未成年は少年法で守られているから、簡単に新聞なりにできない。

未成年であるが実名と顔写真入りで公開されたのは、河瀬駅前交番警察官射殺事件のそのとき逃走中の元巡査だけですから。身柄確保後は、実名と顔写真は報道されることはありませんでした。

たぶんですが、オレオレ詐欺とかの出し子ってすべて逮捕されているとは思えませんけどね。
クレジットカードの不正利用も同様だと思います。