ＭＮＰと機種変更を同時にする手順を知りたい

＞順番は、ＭＮＰ手続きより先に、iph
どちらでも。
出来るほうからで問題ないです。
しばらくは両方もって歩くことになりますし

データ移行には確認しつつ数日かけたほうがいいですよ。
アプリによってはデータが消えて空っぽのアカウントだけ移行しちゃうので。
LINEなんかトークバックアップせずに移行したら消えちゃいますからね。

＞iphone二台ならべたらできる？
はい。勝手に始まります。
iCloud経由ではなく端末間で始まります。
LINEなどいくつかのアプリはデータ移行されないので、元の端末で個別にバックアップが必要です。