NTT の電話アナログに戻したい。

OCNを解約して（回線だけの解約も可能）、HGWを含むフレッツ設備の廃止、加入回線の新規設置となります。

https://web116.jp/shop/annai/sin/sinki_00.html

メタル回線はもう無いからなあ。

光回線に ”VoIPアダプター” を介してアナログ電話を繋ぐことができます。
NTTに相談してみてください。

光電話をインターネット契約なしで申し込むという手段もありますよ。

・・・

お手持ちの電話器がアナログ電話器なのか、IP電話対応器なのかを確認したうえでどちらの接続が良いかを考えて判断してください。

スマホを持たず、固定電話にしたいということですか？

光回線になってるので、光電話になります。
NTTに申し込みして、工事を行い、電話機を接続すればいいです。

その後で、OCNのインターネット契約を解約すれば、無電話状態の期間が発生するのを防げます。

No.2です。

方法は二つです。
光ケーブルのままで電話機を設置する。
光ケーブルをメタルケーブルに変更して、電話機を設置する。

なお、後者の場合は、自宅停電でも、電話が使えます。

いづれも、NTTに申し込みが必要です。

光電話では何故ダメなのですか？

NTTに申し込めば、戻せます。
但し、工事費がかかります。

出来るのならどうぞ
メタル回線はもう残っていませんけどね
光回線で擬似的にアナログ電話サービスってことでしょううか？
それなら可能でしょうけど