A 回答 (6件)
- 最新から表示
- 回答順に表示
No.5
- 回答日時:
店で買って持ち帰るときの振動で味が変わるほどなら、酒蔵から出荷して小売店に並ぶまでの輸送中の振動で味が変わり果てていることでしょう。
ふつうの人の舌で識別できるかどうか。酒ではありませんが、漫画「美味しんぼ」で、京都から東京まで運んだ豆腐の味が落ちているという話があったと思います。それがわかるほど敏感な人ならわかるかもしれません。
持ち運びの振動ではなく、弱い超音波振動を加えて酒を熟成させることは行われています。
「酒・超音波熟成」で検索すると、超音波で熟成させたという触れ込みの日本酒や焼酎や洋酒がいろいろ出てきます。
家庭用の超音波熟成装置も売られています。
原理は「超音波メガネ洗浄器」と同様であり、使用上の危険性はありません。お試しを。
酒蔵でクラシック音楽を聴かせて育てた酒なども売られています。可聴周波数帯域の振動が、酵母によい影響を与えるそうです。
No.4
- 回答日時:
振動は酒の味にかかわると思われる。
アルコールを含む酒に含まれる成分は水分子と親和あるいは重合して存在する。
アルコールの場合、重合していないと味も風味もとがって飲み味がとてもきつくなるらしい。
だから熟成させてアルコールと水分子の重合が進むのを待つ。
そこに超音波という振動を当てると通常より重合が早く進む。
つまり1年寝かせただけで数年~数十年のヴィンテージものが出来上がると言われる。
海中に沈めて超音波を当てるとさらに重合の進み方は早くなるらしい。
同じようなことはアルコール以外の雑成分にも当てはまる。
味も変わるだろう。
醸造酒とくに日本酒は雑成分が多い。
ウィスキーのような蒸留酒は雑成分はあまりない。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- モテる・モテたい 【男性の方に質問です。】可愛くて小柄な女性がお酒に強い体質の子だったらギャップを感じますか? 2 2022/06/23 17:18
- 飲食業・宿泊業・レジャー 銀座や六本木を除く都内でスナック、クラブ、ラウンジを経営されている方に質問です。ウイスキー、ブランデ 1 2022/05/29 19:27
- お酒・アルコール 購入したお酒について。 このお酒についていくつか質問です 回答お待ちしております 1 これは日本酒と 7 2022/11/13 07:44
- ネイルケア・まつげケア 男性はネイルの変化に気付かないって本当? 5 2023/11/07 21:57
- お酒・アルコール ウイスキー、焼酎の味に詳しい方に質問です。ボトルのウイスキー、焼酎を開封してフタをして3ヶ月後は味の 3 2024/03/17 16:18
- お酒・アルコール 初心者 ハイボール 5 2023/03/25 15:16
- 物理学 「二重振り子」の解析のおいて、AIがみつけた0.71という半端な変数とは、どういうことですか? 3 2024/01/08 13:04
- 運転免許・教習所 こんばんは~!! はじめまして タバコとお酒の年齢確認について 質問させていただきます。 運転経歴証 5 2023/09/18 18:15
- 筋トレ・加圧トレーニング 朝の有酸素運動に関する質問です。 朝、何も食べないで有酸素運動すると、体が脂肪をエネルギーに変えると 3 2022/05/12 07:51
- お酒・アルコール お酒に詳しい方に質問です。ウイスキー、焼酎のソーダ割りについて質問です。ウイスキーとソーダの割合が1 3 2024/01/07 22:22
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
-
風水の観点で選ぶ観葉植物とは?置き場所や上げたい運気ごとの注意点を紹介!
観葉植物で運気をアップするコツを、風水デザイン1級建築士の福島昌彦さんに伺った。
-
アサヒスーパードライって美味しいのですか? アサヒの看板商品ですが麦の味や深みがなくてアルミの味がす
食べ物・食材
-
マツタケって過大評価ではないですか? 日本のきのこの王様、秋の味覚の代表などと言われますがマイタケの
食べ物・食材
-
高速道路のこれは何ですか?
地図・道路
-
-
4
食物繊維を沢山採るように言われましたが、その為には、野菜炒め?レバニラ?を食べればいいの? 具体的な
レシピ・食事
-
5
ラーメンや握り寿司なんて所詮ジャンクフードなのになんであんなに信者が多いんですか?
食べ物・食材
-
6
自動車ですが、ガソリンの警告灯が点灯しても、10キロくらいは走行できますか? エアコンは使わず、市街
車検・修理・メンテナンス
-
7
この植物は本当にネギでしょうか?食べられますか?
食べ物・食材
-
8
この商品はみなさんなんて呼びますか? 私の母はオホーツクと呼びます。 オホーツクと呼んで通じるか?っ
食べ物・食材
-
9
食品に詳しい方、教えてください。最近ニュースで、 紅麹が危ないと見ますが、 良く料理で使われてる、
食べ物・食材
-
10
NTT(旧日本電信電話公社)の債権のその後は?
その他(家事・生活情報)
-
11
田舎ということもあり仮免取得前に3回無免許運転してました。その時は警察にバレなかったので次もバレない
運転免許・教習所
-
12
同じ 純正はちみつ で、同じ量でも激安と高価のと何が違うんですか?甘さ?味?
食べ物・食材
-
13
被害届??
警察・消防
-
14
会社のボーナスがなくなり、月々の給料に数万円上乗せになりましたが、その分税金とか余分に払うって事です
所得・給料・お小遣い
-
15
なぜ北海道はロシアじゃないのですか?
北海道
-
16
米の味
食べ物・食材
-
17
なぜ停止線より手前で停まっていたのか教えてください
その他(交通機関・地図)
-
18
飛行機内の電子機器
飛行機・空港
-
19
車の保険みなさんどこで契約していますか? 旦那の車の保険が高く月1万4千円です(ノ_<) 車両もなし
自動車ローン・自動車保険・車両保険
-
20
うどん屋さんで作り方を見てたら、麺を茹でるのが熱湯に一瞬浸すだけで終わりという感じです。 立ち食いう
食べ物・食材
おすすめ情報
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
ワサビ好きっていったら酒飲み...
-
素朴な質問です。 日本酒は振動...
-
古くなった乾燥糀(麹)、使える...
-
酒粕って、一年通して、成城石...
-
甘酒を造ったのだけど、苦い苦...
-
自家製酒粕酵母が失敗してしまう!
-
ファミレスのガストでお客様の...
-
酔っ払うと思ったのに酔っ払わ...
-
日本酒の一杯の量、金額
-
焼鳥、つくねの温めなおしにつ...
-
日本酒。一升瓶入りよりも紙パ...
-
マッコリと甘酒って似てる?
-
小石など異物混入のない酒粕(...
-
いきなり日本酒を頼むのは変な...
-
酒粕 一人暮らし 使い道
-
おすすめの日本酒
-
薦める と 勧める の使い分け
-
鮭(魚)の脂身は健康的?
-
日本酒の中身が水だった。
-
日本酒の賞味期限は?
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
日本酒に氷を入れて飲むのは邪...
-
甘酒を造ったのだけど、苦い苦...
-
ファミレスのガストでお客様の...
-
晩酌で日本酒720ml飲むのは飲み...
-
日本酒は保存期限が短い?
-
奈良漬は洗って食べるのですか?
-
古くなった乾燥糀(麹)、使える...
-
35年前の日本酒は飲めますか?
-
紹興酒がない時、風味を再現す...
-
いきなり日本酒を頼むのは変な...
-
素朴な質問です。 日本酒は振動...
-
至急回答お願いします。 20歳で...
-
焼鳥、つくねの温めなおしにつ...
-
薦める と 勧める の使い分け
-
守口漬と奈良漬ってどこが違うの?
-
酒粕って、一年通して、成城石...
-
マッコリと甘酒って似てる?
-
自家製酒粕酵母が失敗してしまう!
-
呑んでますか? 酒なくて何の己...
-
マッコリの賞味期限は?
おすすめ情報