LANケーブルについて

新設や、故障等で引き直すならカテゴリー6A(10000Mbps)のをオススメしますが、

今カテゴリー5Eであれば1000Mbps出ますので、特に変えなくて良いかなと思います

現時点で殆どのパソコンが1000Mbpsまでしか対応しておらず、一部の40万↑くらいのゲーミングPCが2500Mbpsなくらいです

ちなみにもっと上のカテゴリー7や8もありますが、アースや専用の機器が必要になるので家庭では使い物にならないです(工場向け)

参考になれば

ポートが１Ｇとか１０Ｇ対応なら上げないといけないが、１０００なら十分だよ。

パソコンの性能とプロバイダの契約内容次第と思います
高速回線対応しているなら　替える方が良いかもしれません
質問者さんの予算次第です

一戸建てですか?
我が家は一戸建てです。
納戸に光ケーブルの引き込みと屋内の配線ボックスが有ります。
各部屋にＬＡＮケーブルが引いて有ります。
しかし、ボックスのところに、ONUとルータが設置してあり、ルータから電波で飛ばして居ます。
1階2階の全部屋に電波が届きます。
よって、ＬＡＮケーブルで接続する事は、有りません。
スマホもパソコンもプリンタも電波で繋がります。
余程の大邸宅でない限り、ケーブルは不要です。

結論のみ言います。
カテゴリ5eで工事すれば十分です。

LANケーブルのカテゴリー（CAT)は、最大通信速度で分類され、
次の通りです。
CAT5　100Mbps
CAT5e　1Gbps
CAT6A　10Gbps

家庭内LANであれば、1Gbpsで十分でしょう。

現状ではカテゴリー6(Cat.6)又はカテゴリー6A(Cat.6A)のUTPケーブル(接地シールドされていないケーブル)を使うのが一般的ですね。

Cat.7はコネクタの規格が異なるので販売されているCat.7ケーブルはコネクタが規格が違う「なんちゃってCat.7」ですし、ケーブルが接地シールドされている為に接続する機器の両方にアースを接地する必要がありますので実用的ではありません。
(一般家庭向けのルーターにアース接地用の器具とか端子が無いのが当たり前になっています)

・PC Watch：よく分かるLANケーブルの選び方。CAT.6でも10Gbps対応可能。CAT.8まで速度差を検証
　https://pc.watch.impress.co.jp/docs/topic/feature/1328323.html

まぁ、カテゴリー5e(Cat.5e)のケーブルでも1Gbps通信は出来ちゃいますので・・・困っていないのであれば別に替える必要は無いと思いますよ。