このメニューがおいしかったら、このお店は間違いない

Question

例えば、コハダがおいしい寿司屋は間違いないとか、キムチがおいしい焼き肉屋は間違いないとか・・・そんな感じで、“このメニューがおいしかったら、このお店は間違いない”という、自分流のジンクスのようなものがありますか？

exhibitionist#2 · Accepted Answer

バーテンダーを試すにはドライマティーニを頼むのが常道ですが、さすが地方都市やアメリカの
ホテルのバーでもないかぎり、ドライマティーニの手を抜くバーはまず、ありません。
レシピやステアかシェイクかなどは置いておいて、各店のマティーニを出すグラスにも注目
普通のショートカクテル用の三角のグラスで出すにしても大きさが大事です。そもそも
ジンにしろベルモットにしろ、それほど高い酒ではないから、大きなグラスになみなみと
注いでくれたほうがうれしいです。渋谷のワインバーで知らずに頼んだマティーニは
バカラの糸巻き模様の聖杯型のワイングラスに注がれて出てきて感動しました。

それをステアする氷をしっかりリンスしてカリカリに冷えたジンを注いでほしい。
水っぽいマティーニなんか出された日には、もう二度とくるものかと思います。
とは言いながら、敗者復活戦でギムレットを頼み、再敗者復活戦で（というか酔いがまわって）
ダイキリなど頼んでああやめればよかったと思うことも多いです。

この店は間違いないとわかったら、せっせと通ってラムベースのカクテルとアイラモルトを
ちびちびやるのが好きです。

tantantanuki104 · Answer

創作料理店などで

生もの。。お刺身など

揚げ物。。天ぷらやコロッケなど

両方美味しいと、殆ど間違いないと思います。

食材に対する思い（新鮮な食材の取り扱い）

コストダウンや管理面など（食べ物の味に出て来ます）

haiji1996 · Answer

フランス料理店なら、パテ・ド・カンパーニュでしょうか。レバーなどを練りこんだ代表的で伝統的なビストロ料理なだけに、そのお店毎の特徴、実力が出ると思います。フランスのスーパーでは、ハム売り場に普通に置いてあって、感動しました。向こうでは日常的な食品なんですね。日本でいう、かまぼこみたいなものでしょうか。ワイン、バゲットの最高のお供です。。パテとマイユのマスタードさえあれば幸せ、というくらいのパテ好きです。

tomban · Answer

えーと、逆説的になっちゃうんですけど「このメニューなら間違いがない」もしくは「このメニューで不味かったらもう来ない」というジンクスはあります。
判定法みたいなものでしょうか？。

・中華の炒飯。
これは言うまでもないですね。基本中の基本。

・大衆食堂のカツ丼。
特に「ロース肉使用」の場合。
ヒレ肉は結構ごまかしが効く気がする。

・蕎麦屋の「ざる」。
まあ、当たり前といえば当たり前…ただ、私の場合は「切り水」の具合で見ます。
ぐちょぐちょに水がそこら中にひっかかっているのが来たら、もうそのお店には行きません。
最後の仕上げをきちんと出来ないような店は、不親切だからです。
逆にカピカピのが来たら、やはり来ません。
作ってから時間をかけて出すような店は、手のろだからです。
蕎麦は時間が命ですから。

・洋食屋のオムライス
ライスの出来、卵の焼き具合などなど…細かい基礎のオンパレード。
これで大方はわかってしまいます。
恐いですぞ、オムライス！。

・カレー屋のチキンカレー
鶏肉は質の良し悪しが、加熱調理してもシッカリ残るんですね。
ときどき野性味狙いなのか「ちゃんと血抜きしてない骨付き肉」を入れてる店がありますが…何考えてるの？って言いたい。
香辛料の意味がわかってんのか？。

・喫茶店のサンドイッチ
見るのは「丁寧さ」ですね。
パン屋のサンドじゃないんだから、キチンと料理として成り立っているかどうか。
心配りがあるかないかですね。
とても細かいところなので、まあ、気にしないといえばそれまでなんですが…。

bice3 · Answer

パンなら‥食パン、ロイヤルブレッド、ホテルブレッドと称されるものです。
好みの問題もあるパンですが 調理パンでは中々パンそのものでは美味しさは判断できそうでできない‥私はロールパンでも食パンでもパン本来の味を確認するために初めてのパン屋さんでは調理パンは買いません。
ちなみにですが‥、
バターの香りが強く柔らか過ぎるパンよりも モッチリとしながらもキメが細かく柔らかい、何より小麦の香りがするパンが好きです。

gozyou3553 · Answer

居酒屋は「揚げだし豆腐」みたいです！！
私はお酒が飲めないので、どうしても行かなきゃいけない飲み会でしか行かないのですが、その時お酒好きな方が「だいたい揚げだし豆腐が美味しい店は、他のも美味しいよ～」って言っていたのを思い出したので、書かせて頂きました！！・・・どうなんでしょ？何処の店にもあるのですかね・・・？

angelo77 · Answer

突き出しがキチンと調理された物なら他も期待しますね。

洋食屋さんなら揚げ物かな…油の扱いが悪いとすぐ臭いがするので、素材の扱いがダメなんだなと諦めます。

店に入った時の匂いも大事で、飛び込みで入ったラーメン屋さんで正しい出汁の香りがするとホッとしますね。

それと、基本“汚いけど美味い”は私の中では無しです。

大したグルメでも無いんですが、実家の母が手抜き料理を極力しない人なので、お金を払うならせめてそれ以上と思っちゃいます。

michiyo19750208 · Answer

ベタですが「イチゴのショートケーキがおいしいかどうか？」でケーキ屋さんの判断をします

出来立てのフワッフワッのスポンジがたまりません!!

神戸は洋菓子店が多くごちゃごちゃしているケーキも多いですが、結論は「イチゴのショートケーキ」です

shank19 · Answer

違反でしょうか？
「お水」です。
お寿司屋さんならば「お茶」になります。
だいたいこれで当たります。

annkoromochi · Answer

こんばんは。
　中華料理屋さんのメニューで
　自分は「餃子と杏仁豆腐」が美味しかったら
　主人は「チャーハン」が美味しかったら
　間違いないと、思っています。

このメニューがおいしかったら、このお店は間違いない

バーテンダーを試すにはドライマティーニを頼むのが常道ですが、さすが地方都市やアメリカの

創作料理店などで

フランス料理店なら、パテ・ド・カンパーニュでしょうか。

えーと、逆説的になっちゃうんですけど「このメニューなら間違いがない」もしくは「このメニューで不味かったらもう来ない」というジンクスはあります。

パンなら‥食パン、ロイヤルブレッド、ホテルブレッドと称されるものです。

居酒屋は「揚げだし豆腐」みたいです！！

突き出しがキチンと調理された物なら他も期待しますね。

ベタですが「イチゴのショートケーキがおいしいかどうか？」でケーキ屋さんの判断をします

違反でしょうか？

こんばんは。

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